sophie Lepesant
11 déc. 20221 Min
L'acide linoléique (oméga 6 ) et l'acide alpha linolénique (oméga 3) sont des acides gras polyinsaturés nécessaires à la protection des cellules. Le métabolisme des lipides est dépendant d'hormones, appelées prostaglandines. On distingue trois groupes principaux :
Prostaglandines de la série I - PEG1: l'acide dihomogammalinolénique,
puissant effet anti-inflammatoire et réduit la coagulation sanguine
Les prostaglandines de la série II - PEG2 : l'acide arachidonique,
favorise l'inflammation, contracte les vaisseaux sanguins, augmente la coagulation du sang et la perception de la douleur
Prostaglandines de série III - PEG3 : l'acide eicosapentaénoïque,
réduit la genèse des prostaglandines de série II et module donc l'inflammation
Les réactions biochimiques qui conduisent aux prostaglandines sont dépendantes de l'apport alimentaire, des cofacteurs comme le zinc, le magnésium, les vitamines C et B et d'enzymes spécifiques.
Il faut privilégier des aliments riches en oméga 3 et diminuer les aliments contenant des oméga 6, afin d'éviter la compétition des enzymes désaturases et donc d'inflammation dans le corps. Les désaturases delta 6 et delta 5 limitent la conversion des acides gras polyinsaturés.
Sources oméga 3 :
Sources oméga 6 :